【課程簡介】

涼皮，起源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。流行于中國北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無公害食品。

涼皮

無鋁油條項目利用麥曲發(fā)酵技術(shù)進行了酸菌菌體存活率和產(chǎn)酸活力的研究；利用酵母預處理技術(shù)研究了物化方法預處理酵母面團中酵母發(fā)酵流變學特性的改善作用。

無鋁油條

胡辣湯，也稱糊辣湯，中原知名小吃，起源于河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)和漯河市舞陽縣北舞渡鎮(zhèn)。尤以逍遙鎮(zhèn)   胡辣湯出名。

胡辣湯

【內(nèi)容設置】

陜西涼皮涼面

涼皮制作，面筋發(fā)酵，辣油制作

無鋁油條

無鋁，無礬，無堿

胡辣湯

香料制作，高湯制作

【教學安排】

第 一階段：理論學習

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

第二階段：示范講解 

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

第三階段：自我實踐 

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【學習說明】

上課時間：9：00 - 5：00

1、如需要品嘗，則需當面預約，由師傅另行安排時間試吃。

2、在培訓中心學習期間，包吃不包住。學員都是自己在學校附近住宿小旅館，價格從20元到100左右都有，安全衛(wèi)生。