翻糖蛋糕源自于英國的藝術蛋糕，美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法!延展性翻糖可以塑造出各式各樣的造型，并將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬,充分體現了個性與藝術的完美結合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈

翻糖學習內容：

1、翻糖理論知識的講解；

2、翻糖各種工具的認識和使用；

3、蛋白霜的制作技巧；

4、糖皮包面的手法；

5、翻糖蛋糕胚的制作

6、糖皮花邊制作手法；

7、蕾絲邊制作手法；

8、水果、蔬菜的制作

蘋果草莓香蕉梨胡蘿卜青椒

7、花卉的制作

玫瑰花百合花馬蹄蓮五瓣花太陽花牡丹康乃馨大野菊等

8、卡通人物動物制作

小黃人機器貓kitty貓等

9、捏塑手提包、禮物盒的制作；

10、花卉蛋糕、卡通人物蛋糕的制作；

11、棒棒糖蛋糕制作與裝飾

12、糖霜餅干的制作與裝飾；

13、杯子蛋糕的裝飾；

14、巧克力球的制作與裝飾；

15、婚禮蛋糕的制作、翻糖餅干、杯子蛋糕、巧克力球、擺臺及裝飾。